Av Havouza15 − På Monday, March 15, 2021, 4 Years sedan in
Korv / Leverkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 2069
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Tillvägagångssätt
Vattenlägg levern 1 timme. Mal lever och lök genom en inte alltför grov hålskiva. Mal köttet två gånger genom fin hålskiva, andra gången tillsammans med späcket. Arbeta samman lever, kött och späck väl. Tillsätt kryddorna och späd, litet i sänder, med fläskspad eller grädde. Smaka av. Stoppa korven ganska löst i krok- eller rakfjälster, som knyts av till 2 -3 dm långa korvar. Lägg korvarna i en kastrull och koka dem mycket sakta utan lock i 30 minuter i så mycket fläskspad eller saltat vatten att det just täcker.
Ingredienser
6 hg svinlever5 hg bogfläsk5 hg späck1 st stor gul lök3 dl fläskspad eller grädde1 msk salt1/2 tsk vitpeppar3/4 tsk mejram